Kefir; sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olan bir içecek. Orijinali tulumların sütü fermante etmesi ile elde ediliyor fakat günümüzde kefir taneleriyle evde misler gibi de yapılabiliyor.

İşte ev yapımı kefir için ihtiyacınız olan malzemeler:

2 litre çiğ süt
100 gram kefir tanesi

Nasıl yapılır

- Sütünüzü derin bir tencerenin içine alın ve kısık ateşte kaynatmaya başlayın.

- Sütünüzü iyice kaynattıktan sonra ocaktan alın ve oda ısısında soğumaya bırakın.

- Oda sıcaklığında ılık bir hal aldığında üzerinde oluşan kaymakları tahta kaşık yardımıyla alın, metal herhangi bir şey değdirmemeye özen gösterin.

- Soğuyan sütün içine kefir tanelerini ekleyin. Tahta kaşık yardımıyla karıştırın.

- Daha sonra bunu bir cam kavanozun içine aktarın. Üzerini bir bezle gevşek bir biçimde kapatın. Oda sıcaklığında yaklaşık 24 saat dinlendirin.

- Bezi kaldırdığınızda sütünüzde pıhtılaşmaların oluştuğu gözlemleyeceksiniz. Bunları gördüğünüzde kavanozun kapağını kapatın ve bir gece buzdolabınızda dinlendirin.

- 2 günün sonunda kefirinizi plastik bir süzgeçten geçirerek pıhtılarından arındırın. Cam bir şişenin içine aktarın.

- Buzdolabında, cam şişenin içinde saklayarak tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun...