Ramazan'ın 27. günü için hazırladığımız iftar menüsü...

 

Bugünkü iftar menümüzde fırında etli patlıcan yemeği tercih ettiğimiz için yemek sonrası hafif bir tatlı seçimi yaptık. Umarız beğenirsiniz...

 

İşte Ramazan'ın 27. gününde sizler için hazırladığımız lezzetli tarifler:

 

 

Enginar çorbası

 

Malzemeler

 

4 adet taze enginar
1 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 adet havuç
1 adet biber
1/2 limon
3-4 kaşık zeytinyağı (2 kaşık tereyağı)
1 yemek kaşığı un
5 su bardağı soğuk su
Tuz, karabiber

 

Nasıl yapılır

 

Enginarları güzelce temizleyip ve limonlu-unlu suda bekletin. Tencereye yağı koyup yemeklik doğradığınız soğan, sarımsak ve havuçları soteleyin. Daha sonra doğradığınız enginarları da ekleyip karıştırarak pişirmeye devam edin. Unu da ilave edip kavurmaya devam edin. Suyu koyup, kaynamaya bırakın. Daha sonra blenderdan geçirin, ister iri taneli, ister püre şeklinde yapabilirsiniz. Baharatla tatlandırdıktan sonra üzerine erittiğiniz tereyağını döküp servis edin.

 

Afiyet olsun...

 

 

Etli beşamel soslu fırın patlıcan

 

Malzemeler

 

2 adet bostan patlıcanı
500 gr. kuzu kuşbaşı et
1 adet soğan – yemeklik doğranmış
2 adet sivri biber – ince dilim
10 adet mantar – ince dilim
2 diş ezilmiş sarımsak
Zeytinyağı
Tuz, karabiber
2 su bardağı su

 

Beşamel sos için:

 

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
500 ml süt
1 tutam muskat
Tuz, karabiber

 

Üzeri için:

 

100 gr. taze kaşar

 

Nasıl yapılır

 

Patlıcanları boylamasına ikiye bölün, üzerlerine tuz serpin ve az yağlı tavada iç tarafları iyice renk alıncaya kadar 3-4 dakika pişirin. Ardından altlarını çevirip, 1-2 dakika da bu şekilde pişirin. Ardından içleri yukarıya bakacak şekilde fırın kabına alın ve 30 dakika 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.

 

İç harç için, tencereye 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağ kızınca etleri tencereye alın ve sularını bırakıp çekinceye kadar kavurun. Tencereye soğan ve biberleri ilave edin, çevirin. Mantar ve sarımsakları ilave edin kavurun. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirip, suyunu ilave edin ve kapağını kapatıp tüm suyu çekip etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Dilerseniz etler pişmeye yakın içerisine bir biber daha doğrayıp ilave edebilirsiniz.

 

Beşamel sos için, tereyağını bir tencerede eritin, ardından unu ilave edin ve kavurun. Süt, tuz, karabiber ve muskatı ekleyip kıvam alıncaya kadar karıştırın ve kenara alın.

 

Birleştirmek için, fırından çıkan patlıcanların içlerini bir kaşık yardımıyla kenarlara itin, etli iç harçtan içlerine bölüştürün ve patlıcanla biraz karıştırın. Üzerlerine beşamel sostan kaşıkla yayın ve kaşar serpip, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kaşarlar renk alıncaya kadar pişirin.

 

Afiyet olsun...

 

 

Semizotlu yaz salatası

 

Malzemeler

 

1 bağ semizotu
8-10 adet çeri domates
3-4 adet Çengelköy salatalık
1 adet kırmızı soğan
1 avuç ceviz
1 yemek kaşığı yoğurt
½ adet limon suyu
Tuz
Zeytinyağı

 

Nasıl yapılır

 

Tüm malzemeleri dilediğiniz gibi doğrayıp bir kaseye alın. Sos için yoğurt, limon suyu, tuz ve zeytinyağını karıştırın ve salatayla birleştirip servis edin.

 

Afiyet olsun...

 

 

Elmalı kupta muhallebi

 

Malzemeler

 

Muhallebi için:

 

1 litre süt
1 bardak toz şeker
4 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı

 

Elma harcı için:

 

1 yemek kaşığı tereyağı
3 adet elma
4 yemek kaşığı toz şeker
2 avuç kıyılmış ceviz
1 çay kaşığı tarçın
1 paket kakaolu bisküvi

 

Nasıl yapılır

 

Elmaların kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Geniş bir tavaya tereyağını ekleyin, eriyince elmaları alın ve üzerine toz şekeri ilave edin. Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Elmalar yumuşayınca cevizi ve tarçını ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp; ufak parçalara böldüğünüz bisküvileri ekleyip, soğumaya bırakın. Elmalar soğurken ayrı bir tencereye sütü koyun. Şeker, un ve vanilyayı ekleyerek orta ateşte karıştırarak 10-15 dakika boyunca koyulaşıncaya kadar pişirin. Muhallebi koyulaşınca ateşten alın. Parlaklık versin diye 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip karıştırarak erimesini sağlayın. Soğuyan elmaları kuplarınızın dibine pay edin. Üzerlerine muhallebi ekleyin. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alarak soğutun. Soğuyunca üzerine iri çekilmiş ceviz ve tarçın serpiştirin.

 

Afiyet olsun...