Tadında Anadolu’da geleneksel tariflere bağlı kalınarak hazırlanan ev baklavası, 40 kat açılan incecik yufkası, bol malzemesi ve kararında şerbetiyle damaklarda da bayram yaşatıyor.
Ev baklavasını BTA Merkez Mutfak Şefi Muhsin Ertürk’ün özel tarifiyle evinizde de hazırlayabilirsiniz.
Ev baklavası
Malzemeler (2 orta boy tepsi için)
3 yumurta
2 su bardağı su
1 su bardağı süt
2 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı elma sirkesi
Aldığı kadar un
300 gram ceviz
1 kilo mısır nişastası
300 gram tereyağı
Şerbeti için
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
Yarın limon suyu
Hazırlanışı
Yumurta, 1 su bardağı sıvı yağ, süt, su, sirke ve un ile kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlayın. Ardından bu hamuru 80 bezeye ayırın. Her bezeyi tabak büyüklüğünde açıp arasına nişasta serpin ve 1 saat dinlendirin. Sonra bunları onar onar tepsi büyüklüğünde açıp her 10 katta bir çekilmiş ceviz serpin. Hazırladığınız her tepsi 40 kattan oluşacak. Tereyağı ve 1 su bardağı sıvı yağı kızdırıp tepkilerin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede baklavanızı üzeri pembeleşinceye dek pişirin. Sonra fırının ısısını 150 dereceye alıp 1 saat kuruması bekleyin. Fırından çıkardığınız baklavayı soğuması için bir kenara alın. Baklavanın şerbeti için su, şeker ve limon suyunu 10 dakika kaynatın. Sıcak şerbeti soğumuş baklavanın üzerine dökün.
Platform dergisi
Avrupa’ın ilk ve tek en uzun soluklu dergisi KADIN 16 yaşında.
