Sebze çorbası

 

Malzemeler

 

4 adet taze fasulye
1 adet kereviz
1 adet kabak
1 adet domates
1 adet patates
1 adet soğan
1 adet pırasa
2 adet havuç
2 yaprak lahana
2 baş brokoli
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Su
Tuz

 

Nasıl yapılır

 

İnce doğradığınız soğanları zeytinyağında kavurun. Bütün sebzeleri iyice yıkayıp süzdükten sonra iri iri doğrayıp tencerenin içine atın. Sebzelerin yüksekliğinden 5 - 6 cm aşağıda kalmak üzere su koyun. Tuzunu ekleyin. 20 - 25 dakika pişirin.

 

Çorba soğuduktan sonra el blenderı yardımı ile tamamen sıvı hale getirin. Maydanoz ile süsleyip servis edebilirsiniz.

 

Afiyet olsun...

 

 

Fırında köfte patates

 

Malzemeler

 

2-3 adet patates
2-3 adet yeşil biber
2 adet domates
Sıvı yağ
1.5 yemek kaşığı domates salçası

 

Köftesi için:

 

Yarım kg kıyma
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
1 adet yumurta
1/2 su bardağı kadar ufalanmış bayat ekmek içi veya galeta unu
Tuz, karabiber, pul biber

 

Nasıl yapılır

 

Öncelikle köfteleri hazırlayın. Bunun için soğanı birkaç parçaya ayırarak sarımsakları ve yumurtayı birlikte mutfak robotundan geçirin. İncecik hale gelen karışımı kıymaya ilave edin. Bayat ekmek içi, baharatları ve tuzu da ekleyerek köfte harcını yoğurun. Malzemeler iyice özdeşleşince ufak parçalar kopararak köfteleri şekillendirin.

 

Diğer tarafından patatesleri kalınca dilimleyin. Tavada sıvı yağ kızdırarak köfteleri ve patatesleri hafifçe kızartın. Patateslerin çok fazla pişmesine gerek yok. Bütün köfte ve patatesler kızarınca fırın kabına alın ve üzerine salçalı sıcak su gezdirin. Domates dilimleri ve biberlerle süslediğiniz fırın tepsisini fırına sürün. Domatesler pişinceye kadar yaklaşık 25 dakika düşük ısıda pişirin.

 

Afiyet olsun…

 

Keçi peynirli salata

 

Malzemeler

 

100 gr keçi peyniri
300 gr Akdeniz yeşilliği
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
Kuru kekik
İri çekilmiş karabiber
Tuz

 

Nasıl yapılır

 

Keçi peynirini bir kasede çatalla ezin. Buzdolabına kaldırarak 10 dakika bekletin. Peynirden ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp silindir şekli verin. Düz bir tabağa kuru kekik ile iri çekilmiş karabiber serpin. Peynirlerin her tarafını bulayın.

 

Akdeniz yeşilliklerini bol suda yıkayın. Suyunu süzdürdükten sonra servis tabağına aktarın. Üzerine limon suyu, zeytinyağı ve tuz ilave edin. Kekiğe ve karabibere bulanmış keçi peynirlerini salatanın üzerine yerleştirerek servis yapın.

 

Afiyet olsun...

Penne Arabiatta soslu makarna

 

Malzemeler

 

1 paket Penne (kalem) makarna
5 adet olgun domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
10 adet taze fesleğen
2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Rendelenmiş parmesan peyniri ya da eski kaşar peyniri
Tuz, karabiber

 

Nasıl yapılır

 

Makarnanızı haşlamak için tencereye su, 2 kaşık sıvı yağ ve tuz ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynayan makarna suyuna Penne (kalem) makarnanızı ilave edin. 14-16 Dakika haşlanan makarnanın suyunu süzün. Soğuk sudan az geçirip hamurlaşmasını önleyin. Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Domatesler rendeleyin. Fesleğenleri yıkayıp doğrayın.

 

Büyükçe teflon tavada Zeytinyağı ile doğranmış soğanları 10 dakika soteleyin. Doğramış sarımsakları da ilave edip kokusu çıkana kadar kavurup, rende domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu çektiğinde, doğranmış fesleğenleri, karabiberi, pul biberi ve tuzu ilave edin. 1-2 dakika özleştikten sonra makarnanızı da ekleyip karıştırın. Makarnaları tabaklara servis yapıp, rende parmesan peynirini de serptiğinizde; işte makarnanız servise hazır.

 

Afiyet olsun...

 

 

Çikolatalı elma çubukları

 

Malzemeler

 

Elma
Tercihe göre sütlü ya da bitter çikolata
Dövülmüş fındık

 

Nasıl yapılır

 

Elmaları dokuz parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkarıp limon yardımıyla ovun. Çikolataları benmari usulü eritin. Elmaları çikolataya bulayın ve üzerlerine fındık serpin.

 

Afiyet olsun...