Ramazan'ın bereketini sofralarınıza taşıyın. İşte günün iftar menüsü...

 

Bereketli sofralar için en lezzetli ve pratik yemekleri sizlerle paylaşıyoruz.

 

İşte Ramazan'ın 12. gününde sizler için hazırladığımız iftar menüsü:

 

Kremalı mantar çorbası

 

Malzemeler

 

500 gr. mantar
3 yemek kaşığı un
6 su bardağı su
3 yemek kaşığı tereyağı
1 paket krema
Tuz, karabiber
Et suyu tablet

 

Pişirme süresi: 35 dakika

 

Nasıl yapılır

 

Mantarları küçük küçük doğrayıp ayrı bir yerde siyah suyunu salana kadar pişirin daha sonra suyunu süzün.

 

Tereyağını eritin. Mantarları da katıp kokusu çıkana kadar kavurun. Unu da katıp kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Kaynamış 6 su bardağı sıcak suyu karışıma katın. Koyulaşana kadar karıştırın. Et suyu, tuz, karabiber ve en son da kremayı katarak biraz daha kaynatın.

 

Afiyet olsun...

 

 

Etli nohut

 

Malzemeler

 

Yarım kilo kuşbaşı doğranmış et
1,5 su bardağı nohut
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı salça
Tuz, pul biber

 

Nasıl yapılır

 

Soğanları yemeklik doğrayarak sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Etleri ilave ederek suyunu çekene kadar pişirin. Salçayı, tuzunu, pul biberini ilave edip 2 dakika daha kavurun. Daha sonra sonra etlerin üzerine çıkacak kadar kaynamış su koyup 10-15 dakika kadar daha kaynatın. Etler yumuşayınca daha önceden haşlanmış olan nohutları ekleyin. Beraber biraz daha kaynattıktan sonra ocağı kapatabilirsiniz..

 

Afiyet olsun…

 

Nohutları bir akşam öncesinden suya koyup bekletin. Ertesi gün yumuşayan ve şişen nohutların suyunu süzüp sudan geçirin. Düdüklü tencerede pişirecekseniz nohutları tencereye alıp üzerine su ekleyerek ocağa alın. Kaynadıktan sonra 10-12 dakika kaynatıp ocaktan alın. Normal tencerede pişirecekseniz daha uzun sürede nohutlar yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanmış nohutları soğuduktan sonra derin dondurucuda muhafaza ederek çorba ve pilavlarda kullanabilirsiniz.

 

Eğer nohutu haşlamaya vaktiniz yoksa 40-45 dakika kadar sıcak suda beklettikten sonra aynı şekilde etleri kavurup salçasını ekledikten sonra nohutları ilave edip bol suyla birlikte düdüklü tencerede yarım saat kadar pişirebilirsiniz.

 

Afiyet olsun...

Yoğurtlu havuç salatası

 

Malzemeler

 

2 yemek kaşığı sıvı yağ
5 havuç
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
1 demet maydanoz
1 avuç ceviz içi
Tuz

 

Nasıl yapılır

 

Havuçları iyice soyup rendeleyip yağlı tavada havuçlar yumuşayana kadar kızartıp soğumaya bırakıyoruz. Başka bir kapta sarımsakları iyice ezip yoğurdu ve tuzu ekliyoruz. Soğuyan havuçla yoğurtlu karışımı karıştırıyoruz. Maydanozları da ince kıyıp bu karışıma ilave ediyoruz. Cevizle de süsleyip servise hazırlıyoruz.

 

Afiyet olsun...

 

 

Tereyağlı pilav

 

Malzemeler

 

2 su bardağı pilavlık pirinç
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
5 yemek kaşığı tel şehriye
3 su bardağı sıcak su (et suyu-tavuk suyu)
Tuz

 

Nasıl yapılır

 

Pirinci ayıklayın süzgece koyun, nişastası akana kadar yıkayın. Ilık suda ıslatıp 15 dakika kadar bekletip tekrar bol suyla yıkayıp iyice süzün.

 

Tencereye tereyağını ve sıvı yağı karıştırıp eritin, şehriyeleri ilave edip rengi hafifçe dönüp kokusu çıkana kadar kavurun. Pirinçleri ilave edin ve cam gibi olup birbirine yapışmayacak hale gelene kadar kavurun. Sıcak suyu ilave edip tuz atın (et bulyon kullanacaksanız tuzunu ona göre ayarlayın) ve üzeri göz göz oluncaya kadar yüksek ateşte, göz göz olunca kısık ateşte pişirin. Suyunu çekince altını kapatın ve 10 dakika kapağı kapalı olarak dinlendirin. Servis yapmadan karıştırın ve tabaklara alın.

 

Afiyet olsun...

 

Kaymaklı ekmek kadayıfı

 

Malzemeler

 

1 paket ekmek kadayıfı
5 su bardağı su

 

Şerbeti için:

 

5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
1/2 limon suyu

 

Nasıl yapılır

 

Ekmek kadayıfını geniş kenarlı bir tepsiye yerleştirin. Üzerine 5 su bardağı kaynamış suyu gezidirip, bir mutfak bezi örterek 20 dakika bekletin. Yumuşayınca suyunu süzdürüp, temiz bir mutfak beziyle fazla suyunu bastırarak alın. Toz şeker, su ve limon suyunu kaynatıp şerbeti hazırlayalım. Islatılmış ekmeklerin üzerine şerbeti dökün. Tepsiyi ocak üstüne yerleştirip, kısık ateşte ara ara, kenarlardaki şerbetinden kaşıkla alıp üzerine dökerek pişirin. Ekmekler renk değiştirip, suyunu çekince ocaktan alın. Pişen kadayıfı enlemesine bıçakla ikiye kesip üzerine kaymak yayın.

 

Diğer kadayıfı da üzerine kapattıktan sonra kaymak ve toz antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.

 

Afiyet olsun...