Yemeye kıyamayacağınız bir tatlı tarifi...

 

Keki fırına atarken yanına da büyük bir kase içerisinde su koymayı unutmayın. Su kekinizin çatlamasını önler. Kelepçeli kalıbın kenarlarını folyo ile sarmazsanız kekiniz beyaz olmaz.

 

Kullandığınız bütün malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.

 

Malzemeler

 

Tabanı için:

 

3 paket yulaflı bisküvi
100 gram tereyağ

 

Kreması için:

 

3 adet yumurta
1/2 su bardağı krema (100 gr)
400 gram mascarpone peyniri (veya labne peyniri)
2/3 su bardağı toz şeker (130 gram)
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
1 yemek kaşığı un (9 gram)
1 yemek kaşığı mısır nişastası (8 gram)

 

Üzeri için:

 

1/2 kg. çilek
1/4 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası (veya 1 yaprak jelatin)
1/2 çay bardağı su

 

Nasıl yapılır

 

Fırını 160 derecede ısıtın.

 

Kelepçeli kalıbınızın kenarlarını folyo ile kat kat sarın ki cheesecake'in kenarları beyaz kalsın.

 

Tereyağını eritin. Yulaflı bisküvüleri rondodan geçirin ve erimiş tereyağını yavaş yavaş ekleyerek harmanlayın.

 

Kelepçeli kabın ölçüsünde yağlı kağıt kesip dibine yerleştirin. Tereyağlı bisküvi karışımını kalıbın dibine sıkıştıra sıkıştıra taban haline getirin.

 

Ayrı bir kapta, yumurta ve toz şekeri pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

 

Krema, peynir, vanilyayı ekleyin, nişasta ve unu da eleyerek ekleyin ve tekrar karıştırın.

 

Karışımı bisküvili taban üzerine yerleştirin ve önceden ısıttığınız fırına atın. 55 dakika kadar pişirin. Sürenin sonunda fırını kapatın, kapağını aralayın ve 10 dakika kadar da öyle kalsın.

 

10 dakikanın sonunda fırından çıkarın soğuyunca buzdolabına atın ve en az 6 saat mümkünse 1 gece dinlendirin.

 

Çileklerin 8-10 tanesini ayırın ve dilimleyin.

 

Geri kalan çilekleri şeker ve su ile beraber bir tencereye alın. Nişastayı 1 yemek kaşığı suda çözdürün ve tencereye ekleyin. Çilekler yumuşamaya başlayınca blenderdan geçirin.

 

Eğer sosunuzun pürüzsüz olmasını isterseniz çilek püresini sık telli bir süzgeçten geçirip öyle kullanın.

 

Dilimlediğiniz çilekleri cheesecake'in üzerine dizin. Hazırladığınız çilek sosunu da döküp tekrar buzdolabına atın.

 

Sos donunca buzdolabından çıkarıp servis edebilirsiniz.

 

Afiyet olsun...