Kısır

Malzemeler:

2 su bardağı köftelik bulgur,

1,5 su bardağı sıcak su,

2 yemek kaşığı domates salçası,

2 yemek kaşığı biber salçası,

yarım çay bardağı limon suyu,

1,5 tatlı kaşığı tuz,

yarım demet maydanoz,

7-8 dal taze soğan,

10-15 tane kornişon turşu,

yarım su bardağı zeytinyağı,

3 çorba kaşığı nar ekşisi,

1 diş rendelenmiş sarımsak,

sumak,

karabiber,

kırmızı biber.

Yapılışı:

Bulgur bir kaseye konur, üzerine domates ve biber salçası eklenir. Limon suyu ve tuz sıcak suya karıştırılıp bulgurun üzerine dökülür, karıştırılır, üzeri örtülür, 15-20 dakika bekletilir. Sarımsak rendesi, sumak, karabiber ve kırmızı biber eklenip elle yoğrulur. Doğranmış maydanoz, soğan ve turşu da ilave edilir. En son zeytinyağı ve nar ekşisi karıştırılıp kısırın üzerine dökülür.