Dumanı üzerinde tüten, incecik, ıspanaklı krepler hazırlamaya ne dersiniz?


Akıtmaları orta ateşte yakmadan, içleri de pişecek şekilde pişirmeye dikkat edin. Akıtmaları dikkatli bir şekilde ters yüz edin. Bunun için geniş bir spatula ya da servis tabağı kullanmayı tercih edin. Kullandığınız ıspanak ve dereotunun körpeliği, hamurun yeşil rengini doğrudan etkilemektedir.


Malzemeler


Krep hamuru için:


2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 su bardağı un
300 gram ıspanak
1/2 demet dereotu
1/2 çay kaşığı tuz


Krepleri pişirmek için:


1 yemek kaşığı sıvı yağ


Servisi için:


1 su bardağı yoğurt


Nasıl yapılır


Bol suda yıkayıp kuruladığınız ıspanak yapraklarını mutfak robotuna alın. Elinizle koparıp küçük parçalara ayırdığınız dereotunu ekleyin. Soğuk süt ve su ilavesiyle yeşillikler sıvı haline gelene kadar mutfak robotunda çektirin. Yumurta, tuz ve sıvı yağ ilavesiyle karıştırın. Yeşil renk alan sıvı karışımınız hazır. Elenmiş unu azar azar ekleyip topaklanmaması için mikser yardımıyla karıştırın.


Yanmaz yapışmaz tabanlı krep tavasını az miktarda sıvı yağ ile yağlayıp fazlasını bir kağıt havlu yardımıyla alın. Kızgın tavaya hazırladığınız cıvık kıvamlı hamurdan bir kepçe kadar dökün. Tavayı hızlı hareketlerle sağa sola çevirip hamurun yayılmasını sağlayın. Geniş bir spatula yardımıyla ters yüz ettiğiniz akıtmaları, orta ateşte göz göz olup hafif bir renk alana kadar pişirin.


Hazırladığınız hamur karışımı bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Rulo şeklinde sardığınız akıtmaları servis tabaklarına alın. Koyu kıvamlı yoğurdu çırpıp üzerlerine gezdirdikten sonra ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.


Afiyet olsun...