Aytekin Erdoğan

Malzemeler:

•    150 gram kıyma

•    1 çay bardağı ince bulgur

•    1-2 yemek kaşığı kadar un

•    1 adet kuru soğan

•    2 kaşık zeytinyağı

•    1 tatlı kaşığı salça

•    1 adet yumurta

•    Tuz, karabiber ve kimyon

Hazırlanışı:

Ön hazırlık olarak soğanı doğrayın kenarda dursun. Eğer isterseniz içine sevdiğiniz sebzeleride havuç, patates ve benzeri ekleyebilirsiniz.

Geniş bir kabın içine kıymayı alın, içine bulguru, yumurtayı, tuzu ve baharatları ilave edip yoğurmaya başlayın. Yaklaşık 15-20 dakika yoğurduktan sonra kıymayı küçük fındık taneleri şeklinde yuvarlayıp işleyin.

Taneleri yuvarlarken elinizi ıslatırsanız daha rahat çalışırsınız. Yanı sıra taneleri içi hafif unlu bir tepsiye atın ki birbirlerine yapışmasınlar.

Ocağınızı yakın tencerenize yağı, salçayı ve soğanı döküp kavurun. Ardından yeterince su (6 bardak yeterli gelir) koyup kaynamasını bekleyin. Su kaynayınca içine köfteleri atıp pişirin. Ateşin durumuna göre 15 20 dakika sürer sürmez pişecektir.

Tadını kontrol edip tuz ayarınıda yaptıktan sonra bulgurlu sulu köfte servise hazırdır.