Muharrem ayının onuncu gününe denk gelen Aşure günü 23 Ekim 2015 tarihine denk geliyor. Peki aşure nasıl pişirilir? Aşure pişirmenin püf noktaları nelerdir?

Muharrem ayının sembolü haline gelen Aşure günü bu yıl 23 Ekim 2015 tahine denk geliyor. Her yıl Muharrem ayının onuncu günü yani yarına denk gelen Aşure günü, Nuh Peygamber'in Büyük Tufan'dan sonra karaya ayak bastığında elinde kalan son malzemelerle yaptığına inanılan tatlı. 

Aşure gününde neler yapılmalı?

Aşure günüyle ilgili hadislerde geçen ifadelere göre, bugünde sevap işlemek, iyilik yapmak, Kur’an-ı Kerim okumak, sadaka vermek, namaz kılmak ve muhtaç olanları sevindirmenin büyük bir sevap vesilesi olduğu ifade ediliyor. İçine çok sayıda malzeme katılarak yapılan aşureyi de lezzetli yapabilmenin bazı incelikleri var. İşte size özel aşure tarifleri…

Lezzetli aşure yapmanın püf noktaları 

Aşurenin malzemeleri

- 1 su bardağı kuru fasulye

- 3 su bardağı aşurelik buğday

- 1 su bardağı nohut

- 1 su bardağı fındık içi (tüm halde)

- 1 su bardağı kabukları soyulmuş fıstık

- 1 su bardağı kuru üzüm

- 1.5 su bardağı doğranmış kayısı

- Yarım su bardağı kuş üzümü

- 1 su bardağı küp doğranmış elma

- Yarım su bardağı küp doğranmış portakal kabuğu

- 4 su bardağı toz şeker

- 1 çorba kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)

- Bir çimdik tuz

Aşurenin hazırlanışı

Aşurenin içinde kullanacağınız baklagilleri bir gün öncesinden ıslamanız gerekiyor. Özelikle fasulye ve nohut bir gece önceden ıslatın. Yine bir gece öncesinden aşurelik buğdayları yıkayıp, sıcak suda bekletin. Aşurenin yapılacağı gün, nohut ve fasulye üzerini geçene kadar su ilave edip, yumuşayana kadar pişirin. Geceden ıslatılmış aşurelik buğdayı da benzer şekilde haşlayın. Aşurenin içinde kullanacağız meyveleri de 10 dakika sıcak suda kaynatın. Dikkat etmeniz gereken şeylerden biri kaynattığınız hiçbir malzemenin erimesine izin vermeyin. 

 

Kaynatma süresine dikkat edin 

Daha sonra tüm malzemeleri büyük ve derin tencereye koyun. Eğer pişirme suları birleştiği halde yeterli gelmiyorsa üzerine sıcak su ilave edilir. Hepsi bir arada kaynadıktan sonra fındık, fıstık, portakal kabuğu, elma, tuz ve şeker ilave edin. Tencereyi belli bir süre karıştırmaya devam edin. İyice karıştırdıktan sonra 10 dakika boyunca kaynamaya bırakın. Daha sonra tencerenin altını kapatın. 

Aşurenin kıvamı için neler yapılmalı?

Eğer aşurenin piştikten sonra kıvamının tutmadığını düşünüyorsanız, küçük bir kase için 2 kaşık buğday nişastasını bir miktar su ile karıştırıp, aşureye ilave edin. Çok sulu olan aşureniz bir süre sonra yoğunlaşacaktır. Aşurenizi kaplara aldıktan sonra süslemek içinde nar, tarçın, kuş üzümü gibi malzemeler kullanabilirsiniz. 

TRTTURK COM