Kilo vermeye ve sağlıklı beslenmeye özen gösteren kişilerin diyet listelerinden enginarı eksik etmemesi gerekir. Enginar, yüksek oranda protein ve karbonhidrat içerir.

Vitamin ve mineral açısından oldukça zengin olan enginar, en sert maddelerin bile sinidirilmesine yardımcı olan 'sinarin' maddesini içerir.

Aynı zamanda yağların sindirimi ve absorbe edilmesini sağlar. Bağırsakları da yıkayarak temizler. İçerisinde A, D, D2, B6 ve C vitaminleri içeren enginarı diyet listelerine ekleyebilirsiniz. İşte enginar ile yapabileceğiniz kolay salata tarifi;

Enginar kalpli börülce salatası

Malzemeler

250 gram börülce
500 ml su
2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
2 adet doğranmış taze soğan
1 adet közlenmiş biber
5-6 adet enginar kalbi
3 yemek kaşığı haşlanmış mısır

Sos için

3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
Tuz

Yapılışı

Börülceleri bol suyla yıkayarak yumuşayana kadar haşlayalım. Haşlanan börülcelerin suyunu süzerek soğumaya bırakalım.

Soğuyan börülceleri doğrayalım ve soğan, dereotu, maydanoz, kırmızı biber, mısır ve enginar kalplerini geniş bir kasede karıştıralım. 

Ayrı bir yerde zeytinyağı, limon suyu ve tuzu karıştırarak salataya ekleyelim ve servis edelim.

Afiyet olsun...

KAYNAK : LEZZET.COM