Kansere yakalanma istemiyorsanız işlenmiş etlerden uzak durmanız gerekiyor. Yıllardır tartışılan et ve kanser arasındaki ilişkiye Dünya Sağlık Örgütü son noktayı koydu. DSÖ, işlenmiş etlerin kanser riskini yüzde 18 oranında artırdığını açıkladı.

Raporda güçlü kanıtlar yer aldı

DSÖ ve IARC’nin ortak hazırladığı rapor tam da et üreticilerini üzecek türden çıktı. İşlenmiş et ve kırmızı et tüketiminin kanser hastalığıyla bağlantısının araştırıldığı raporda, işlenmiş et tüketiminin insanlarda kanser hastalığına neden olduğuna dair güçlü kanıtlara ulaşıldı. Raporda, etin raf ömrünü uzatmak veya tadını değiştirmek için bazı işlemlerden geçirilerek hazırlanan işlenmiş et tüketiminin, özellikle kalın bağırsak kanserini tetikleyebileceği, aynı zamanda pankreas ve prostat kanserine de neden olabileceği belirtildi.

Kalın bağırsak kanseri yapıyor

İşlenmiş ve özellikle açıkta satılan ürünler için her daim insan sağlığı için tehlikeli olduğu yıllardır belirtiliyor. Ancak bu kez farklı ülkelerdeki et tüketimi karşılaştırıldı. Raporda, her gün 50 gram işlenmiş et yiyen kişilerde kalın bağırsak kanseri riskinin yüzde 18 oranında arttığı gözler önüne serildi.

Tüketilen et miktarı arttıkça riskte yükseliyor

Kırmızı et ile ilgili hazırlanan raporla ilgili açıklama yapan, IARC’de görevli Uzman Doktor Kurt Straif, kırmızı et tüketiminin kalın bağırsak kanserini doğrudan tetiklemesi riskinin az olduğunu ancak tüketilen et miktarı arttıkça kansere yakalanma riskinin yükseldiğine dikkati çekti.