Bir tahıl ürünü olan teff, genellikle Etiyopya'da yetiştirilen beyaz, kırmızı veya kahverengi renklerde olabilen küçük tohumlardır. Teff ununu normal un kullandığımız tüm tariflerde kullanabiliriz. Teff gevreğini de kahvaltılarda, ara öğünlerde yoğurt ya da salatalarla tercih edebilirisiniz.

Uzman Diyetisyen İpek Ağaca Özger çok moda olan teff tahıl ürününün özelliklerini şöyle sıralıyor;

Teff tahılının özellikleri

- Demir, kalsiyum ve çinko gibi minerallerden oldukça zengin bir kaynaktır.

- Teff unu, beyaz undan daha fazla demir içerir.

- Yüksek lif içeriğinden dolayı sindirim sistemi üzerinde olumlu etkilidir. Kabızlık şikayetine karşı koruyucudur.

- İçerdiği komplex karbonhidratlardan dolayı kan şekerini daha kolay kontrol altına alır, özellikle insülin direnci veya diyabeti olan kişiler rahatlıkla tüketebilir.

- Antioksidan içeriği ile kansere karşı koruyucu özelliktedir.

- Prebiyotik etkisiyle sindirim sistemimizde bulunan dost bakterilerimizi yani probiyotiklerin sayısını arttırarak bağırsak floramızı dengeleyebiliriz.

- İştah kontrolüne yardımcıdır. Kilo verme diyetlerinde güvenle kullanılabilir.

- Ayrıca glutensiz bir ürün olduğu için gluetene duyarlı kişilerin rahatlıkla kullanabileceği bir alternatiftir.